Debezat, iýmit, neşe serişdelerine we beýleki maddasynyň doňan nokadynyň aşagyndaky temperaturasyny tölemek bilen iýmit, neşe serişdelerini we beýleki maddalaryny goramagyň usulydyr. Bu tehnologiýa önümleriň ömrüni netijeli giňelýär, pes temperatura mikroorganizmleriň ösmegini gaty haýallap, himiki reaksiýalaryň tizligini gaty haýallaýar. Yzyna doňdurma barada aşakdakylar jikme-jik maglumat berilýär:
Esasy ýörelgeler
1. Temperatura aralyklary: doňdurmak, adatça önümiň temperaturasyny -18 ° C ýa-da aşaky önümiň temperaturasyny peseldmegi öz içine alýar. Bu temperaturada suwuň köpüsinde buz kristallaryny, mikrom-mikriki işjeňliklerini esasan saklanýar we iýmit moda işlemegi hem ep-esli haýallaýar.
2. Suw getirmek: Önümçilik prosesinde önümdäki suw, ýekugmali ösüşiň we himiki reaksiýalaryň öňüni almaga kömek edýän Bizki huşuşlaryna öwrülýär. Şeýle-de bolsa, buz kristallarynyň emele gelmegi öýjükli iýmitleriň biraz wagtdan soň dokumaly üýtgeşmeler ýüze çykyp biljek sebäpsiz gurluşdan ybarat bolup biler.
Doňdurma tehnologiýasy
1. Çalt doňdurma: Çalt doňdurma, nukagyň gurluşyny we gurluşyny goraýan üçin Iýmitiň temperaturasyny çaltlaşdyrýan buz koristorlarynyň ululygyny peseldýän ulanylýan buzluklaryň ululygyny azaldýan buzly ulanylan usulydyr. Bu, adatça, netijeli sowadyjy enjamlar ulanyp täjirçilik önümçiliginde gazanylýar.
2. Ultra pes temperatusdan doňdurmak we ýokary derejeli programmalar we ýokary ylan enjamlar; Ultra käbir ylmy töleg meýdanlarynda (ultral-pes temperatura doňmagy ýaly,80 ° C ýa-da iň pes peseldip biler Örän uzyn abadançylyk wagty.
3. Doňdurylan ammar: Öý doňduryjyy ýa-da täjirçilik sowuk saklanmagyny ygtybarly temperaturada saklanmagyny üpjün etmek üçin degişli iýmit enjamlar ýaly saklanmalydyr.
amaly meýdan
1. Azyk senagaty: Azyk önümleri, et, deňiz önümleri, süýt önümleri, miwe we gök önümleri ýaly dürli iýmitler üçin amatlydyr.
2. Saglygy goraýyş: Gan, öýjükler we ş.m.) (gan, öýjükler we ş.m.) -ny, durnuklylygyny we netijeliligini saklamak üçin aglamagy talap edýär.
3. Ylmy gözlegler: Ylmy gözleglerde, köp sanly möhletleýin gözleg we derňewçi üçin dürli biologiki nusgalaryny we himiki reagimleri gorap saklamak üçin ulanylýar.
ünsi özüne çekýär
1. Degişli gaplama: Degişli we iýmit guradylmagynyň öňüni almak üçin dogry gaplamak möhümdir. Çyglylyk oýnamagy we gowy möhürlenen paket materiallaryny ulanmak iýmitleri gorap biler.
2. Gaýtalanýan doňuz ertekileri gaça duruň: birnäçe gezek gaýtalanyp gamal doňuz etiniň tosslaryndan gaça duruň, iýmitiň gurluşyna we nukazmasynyň ýerine ýetirip, mümkin boldugyça öňüni alyp biler.
3. Howpsuzlyk prosesiniň: Taktyk prosesiň hem möhüme takygy, ýuwaş-ýuwaşdan täsir edilýän ýa-da bokrugeriň ösmegi üçin ýuwaş-ýuwaşdan täsir ediji ýa-da sowuk suw ulanmak üçin ýuwaş-ýuwaşdan we çalt eredilmeli.
Doňdurma, mikrobial işjeňligini we himiki üýtgemeleri Iýmitiň we beýleki duýgur maddalaryň durmuşyny ep-esli haýallaşdyrýan ýokary netijeli gorap saklamak usulydyr. Dogry doňdurma we erk etmek usullary iýmitiň iýmitlenişini we duýgur hilini has köp ulanyp biler.
Iberiş wagty: Iýun-20-2024