Doňdurma, temperaturany doňdurma nokadyna çenli peseltmek arkaly iýmitleri, dermanlary we beýleki maddalary goramagyň usulydyr.Bu tehnologiýa önümleriň ýaramlylyk möhletini netijeli uzaldyp biler, sebäbi pes temperatura mikroorganizmleriň ösüşini we himiki reaksiýalaryň tizligini ep-esli haýalladýar.Doňdurma barada jikme-jik maglumat:
Esasy ýörelgeler
1. Temperatura diapazony: Doňdurma, adatça önümiň temperaturasyny -18 ° C ýa-da ondan peseltmegi öz içine alýar.Bu temperaturada suwuň köp bölegi buz kristallaryny emele getirýär, mikrob işjeňligi esasan saklanýar we iýmitiň alyş-çalyş prosesi hem ep-esli haýallaýar.
2. Suwy öwürmek: Doňdurma döwründe önümdäki suw buz kristallaryna öwrülýär, bu bakteriýalaryň köpelmeginiň we himiki reaksiýalaryň ýüze çykmagynyň öňüni alýar.Şeýle-de bolsa, buz kristallarynyň emele gelmegi öýjükli gurluşy bozup biler, bu doňdurylan iýmitleriň eremeginden soň dokumanyň üýtgemeginiň sebäplerinden biridir.
Doňdurma tehnologiýasy
1. Çalt doňdurma: Çalt doňdurma, iýmitiň temperaturasyny çalt peseltmek, iýmitiň gurluşyny we gurluşyny goramaga kömek edip, iýmitiň içinde emele gelen buz kristallarynyň göwrümini azaldýan giňden ulanylýan usuldyr.Bu, adatça sowadyjy enjamlary ulanmak bilen täjirçilik önümçiliginde gazanylýar.
2. Ultra pes temperatura doňmagy: Käbir anyk programmalarda (käbir ylmy gözleg meýdanlary we ýokary derejeli iýmit saklamak ýaly) aşa pes temperatura doňmagy ulanylyp bilner, we temperatura ýetmek üçin -80 ° C ýa-da pes bolup biler. gaty uzak saklanyş wagty.
3. Doňdurylan ammar: Doňdurylan iýmit, iýmitiň yzygiderli howpsuz temperaturada saklanmagyny üpjün etmek üçin öý doňduryjy ýa-da söwda sowuk ammary ýaly degişli sowadyjy enjamlarda saklanmalydyr.
amaly meýdany
1. Azyk senagaty: Azyk senagatynda doňdurma, et, deňiz önümleri, bişirilen iýmitler, süýt önümleri, miweler we gök önümler ýaly dürli iýmitler üçin amatly umumy usuldyr.
2. Saglygy goraýyş: Käbir dermanlar we biologiki nusgalar (gan, öýjükler we ş.m.) durnuklylygyny we netijeliligini saklamak üçin kriptografiki goragy talap edýär.
3. Ylmy gözlegler: Ylmy gözleglerde doňdurma tehnologiýasy uzak möhletli gözleg we derňew üçin dürli biologiki nusgalary we himiki reagentleri gorap saklamak üçin ulanylýar.
üns bermelidir
1. Dogry gaplamak: Aýazyň we iýmitiň guramagynyň öňüni almak üçin dogry gaplamak möhümdir.Çyglylyga garşy we gowy möhürlenen gaplama materiallaryny ulanmak iýmitleri gorap biler.
2. Doňdurma eriş sikllerinden gaça duruň: Gaýtadan doňdurma siklleri iýmitiň gurluşyna we iýmitlenişine zeper ýetirip biler we mümkin boldugyça öňüni almaly.
3. Ygtybarly eremek: Eremek prosesi hem örän möhümdir we bakteriýalaryň köpelmek mümkinçiligini azaltmak üçin sowadyjyda ýuwaş-ýuwaşdan eremeli ýa-da mikrotolkun we sowuk suw bilen çalt eremeli.
Doňdurma, mikroblaryň işjeňligini we himiki üýtgemeleri ep-esli haýalladýan, iýmitiň we beýleki duýgur maddalaryň saklanyş möhletini uzaldýan ýokary täsirli gorag usulydyr.Dogry doňdurma we eremegiň usullary iýmitiň ýokumly we duýgur hilini ýokarlandyryp biler.
Iş wagty: Iýun-20-2024