“Kampuslara girýän taýýar naharlar” mowzugynyň meşhurlygynyň artmagy bilen mekdep naharhanalary köp ene-atalaryň üns merkezine öwrüldi.Mekdep naharhanalary öz düzümlerini nädip satyn alýarlar?Iýmit howpsuzlygy nähili dolandyrylýar?Täze maddalary satyn almak üçin standartlar haýsylar?Bu soraglary göz öňünde tutup, awtor üçünji tarap hyzmat üpjün edijiniň nukdaýnazaryndan uniwersitet şäherçesindäki iýmitiň häzirki ýagdaýy we tendensiýalary barada düşünje almak üçin birnäçe mekdebe azyk paýlanyşyny we ingredientleri hödürleýän hyzmat üpjün ediji Metro bilen söhbetdeşlik geçirdi.
Täze maddalar uniwersitet şäherçesindäki iýmit satyn alyşlarynda esasy akymy saklaň
Mekdep naharhanalary ýörite iýmit bazary, sebäbi sarp edijileri esasan çagalar.Şeýle hem, döwlet uniwersitet şäherçesindäki azyk howpsuzlygyna berk gözegçilik edýär.2019-njy ýylyň 20-nji fewralynda Bilim ministrligi, Bazary kadalaşdyrmak boýunça döwlet dolandyryş gullugy we Milli saglyk komissiýasy bilelikde mekdep naharhanalaryny dolandyrmak boýunça berk düzgünleri göz öňünde tutýan “Mekdep azyk howpsuzlygy we iýmitleniş saglygy dolandyryşy baradaky Düzgünnamany” bilelikde çykardylar. we daşarky iýmit satyn alyşlary.Mysal üçin, "Mekdep naharhanalary azyk howpsuzlygyny yzarlamak ulgamyny döretmeli, azyk önümleriniň yzarlanylyşyny üpjün edip, azyk satyn alyşlaryny barlamak baradaky maglumatlary takyk we doly ýazmaly we saklamaly."
“Metro tarapyndan hödürlenýän uniwersitet şäherçelerine görä, ingredientlere gaty berk talaplar bilen“ Mekdep azyk howpsuzlygy we iýmitleniş saglygy dolandyryş düzgünlerini ”berk ýerine ýetirýärler.Olara iýmit howpsuzlygynyň kepilnamasynyň yzarlanmagyny üpjün etmek üçin doly şahadatnama / bilet / arhiw dolandyryş ulgamy bilen birlikde doly, täsirli we çalt elýeterli synag hasabatlary bilen täze, aç-açan we yzarlanylýan maddalar gerek "-diýdi Metronyň jemgyýetçilik işine jogapkär adam."Şeýle ýokary ülňüler boýunça uniwersitet şäherçesindäki naharhanalaryň talaplaryny kanagatlandyrmak kyn".
Metro tarapyndan hödürlenýän uniwersitet şäherçelerine esaslanyp, täze ingredientler uniwersitet şäherçesindäki azyk satyn alyşlarynda esasy akym bolup galýar.Mysal üçin, soňky üç ýylda täze doňuz eti we gök önümler Metronyň üpjünçiliginiň 30% -den gowragyny emele getirdi.Täze iýmit önümleriniň ilkinji onlugy (täze doňuz eti, gök önümler, miweler, sowadyjy süýt önümleri, täze sygyr eti we guzy, ýumurtga, täze guş, tüwi, janly suw önümleri we doňdurylan guş) üpjünçiligiň 70% -ini tutýar.
Aslynda, aýry-aýry mekdep naharhanalarynda azyk howpsuzlygy hadysalary giňden ýaýranok we ene-atalar kän alada etmeli däl.Mekdep naharhanalarynda daşarky iýmit satyn almak üçin hem anyk talaplar bar.Mysal üçin, “Mekdep naharhanalary, adyny, spesifikasiýasyny, mukdaryny, önümçilik senesini ýa-da partiýa belgisini, ýaramlylyk möhletini, satyn alyş senesini we adyny takyk ýazyp, iýmit, iýmit goşundylary we iýmit bilen baglanyşykly önümler üçin satyn alyş barlag ulgamyny döretmeli. üpjün edijiniň salgysy we aragatnaşyk maglumatlary we ýokardaky maglumatlary öz içine alýan degişli talonlary saklaň.Satyn almalary barlamak ýazgylary we degişli talonlar üçin saklanyş möhleti, önümiň saklanyş möhleti gutarandan alty aýdan az bolmaly däldir;anyk saklanyş möhleti ýok bolsa, saklamak möhleti iki ýyldan az bolmaly däldir.Iýmitlenýän oba hojalyk önümleriniň ýazgylary we talonlary üçin saklanyş möhleti alty aýdan az bolmaly däldir. "
Uniwersitet naharhanalarynyň “berk” satyn alyş talaplaryna we ülňülerine laýyk gelmek üçin, Metro on ýyldan gowrak wagt bäri miweler, gök önümler, suw önümleri we et ýaly köp mukdarda satuw önümleri üçin yzarlaýyş ulgamlaryny ösdürýär.Häzirki wagta çenli 4500-den gowrak yzarlanylýan önüm öndürildi.
“Ştrih-kody gözden geçirip, almanyň bu partiýasynyň ösüş prosesini, bagyň belli bir ýerini, bagyň meýdanyny, toprak şertlerini we hatda ekişçiniň maglumatlaryny bilip bilersiňiz.Şeýle hem, almalary gaýtadan işlemek, ekmek, saýlamak, saýlamak, gaplamak, daşamak ýaly ähli zatlary görüp bilersiňiz "-diýip, Metronyň jemgyýetçilik işine jogapkär adam düşündirdi.
Mundan başga-da, söhbetdeşlik wagtynda Metronyň täze iýmit meýdanyndaky temperatura gözegçiligi reporterurnalistde uly täsir galdyrdy.Ingredhli maddalar iň ýokary tazelik we howpsuzlygy üpjün etmek üçin gaty pes temperaturada saklanýar.Dürli saklaýyş temperaturasy berk gözegçilikde saklanýar we dürli önümler üçin tapawutlanýar: sowadyjy önümler 0 arasynda saklanmalydyr7 ° C, doňdurylan önümler -21 ° C bilen -15 ° C, miweler we gök önümler 0 arasynda bolmaly10 ° C.Aslynda, üpjün edijilerden Metronyň paýlaýyş merkezine, paýlaýyş merkezinden Metro dükanlaryna we ahyrsoňy müşderilere çenli Metro tutuş sowuk zynjyryň howpsuzlygyny we bitewiligini üpjün etmek üçin berk standartlara eýedir.
Mekdep naharhanalary diňe “doldurmak” däl
Mekdep naharhanalarynda täze ingredient satyn almalaryna iýmitleniş saglygy baradaky pikirler sebäp bolýar.Talyplar beden taýdan ösüşiň agyr döwründe, mekdepde öýde däl-de, ýygy-ýygydan iýýärler.Mekdep naharhanalary çagalaryň iýmitlenmegini üpjün etmekde möhüm rol oýnaýar.
2021-nji ýylyň 9-njy iýunynda Bilim ministrligi, Bazary kadalaşdyrmak boýunça döwlet dolandyryş gullugy, Milli saglyk komissiýasy we Hytaýyň Sport sporty dolandyryş müdirligi bilelikde “Iýmit we saglyk mekdepleriniň gurluşygy boýunça görkezmeler” bilelikde çap edildi. 27-nji madda, okuwçylara berilýän her nahar dört kategoriýadan üç ýa-da ondan köp bolmaly: däne, kök we baklag;gök önümler we miweler;suw önümleri, mal we guş, ýumurtga;süýt we soýa önümleri.Iýmitiň dürlüligi günde azyndan 12 görnüşe we hepdede azyndan 25 görnüşe ýetmeli.
Iýmitlenme saglygy diňe bir ingredientleriň dürlüligine we baýlygyna däl-de, eýsem täzeligine-de baglydyr.Iýmitleniş gözlegleri, ingredientleriň täzeliginiň iýmitlenişine ep-esli derejede täsir edýändigini görkezýär.Tämiz maddalar diňe bir ýokumly maddalaryň ýitmegine sebäp bolman, bedene hem zyýan berip biler.Mysal üçin, täze miweler witaminleriň (C witamini, karotin, B witaminleri), minerallar (kaliý, kalsiý, magniý) we iýmit süýüminiň möhüm çeşmesidir.Sellýuloza, fruktoza we minerallar ýaly täze miweleriň ýokumlylygy bozulýar.Zyýan etseler, diňe bir iýmitleniş gymmatyny ýitirmän, eýsem içgeçme we garyn agyrylary ýaly saglyga zyýanly aşgazan-içege oňaýsyzlyklaryna hem sebäp bolup biler.
Metro jemgyýetçilik işine jogapkär adam düşündirdi: "Hyzmat tejribämizden, çagalar baglary umumy mekdeplere garanyňda täze maddalara has ýokary talaplary talap edýär, sebäbi ýaş çagalaryň iýmitleniş zerurlygy has ýokary, ene-atalar bolsa has duýgur we aladaly".Metro hyzmatlarynyň takmynan 70% -ini çagalar bagynyň müşderileriniň tutýandygy habar berildi.Metronyň satyn alma standartlary barada soralanda, jogapkär adam täze et üçin kabul ediş ülňülerini mysal hökmünde ulandy: yzky aýak eti 30% -den köp bolmadyk täze, gyzyl bolmaly;öň aýak eti täze, gyzyl we ýalpyldawuk bolmaly, ysy ýok, gan tegmilleri we 30% -den köp ýag bolmaly däl;garyn etiniň ýagy iki barmak giňliginden, dört barmak galyňlygyndan we garyn derisi bolmaly däldir;üç etiň üç sany açyk çyzygy bolmaly we üç barmak galyňlygyndan köp bolmaly däldir;ikinji derejeli et 20% -den köp bolmaly däldir;we ýumşak ýumşak, suwarylmaýan, guýrugy ýok we ýagsyz bolmaly.
Metrodan alnan başga bir maglumat toplumy, çagalar baglarynyň täze satyn almalar üçin ýokary standartlary görkezýär: “Metro täze doňuz etini satyn almagyň 17% -ini çagalar bagynyň müşderileri, hepdede dört gezek satyn alýar.Mundan başga-da, gök önüm satyn almak hem 17% -e deňdir. "Metronyň tanyşdyryş dabarasyndan başlap, näme üçin köp mekdepler we çagalar baglary üçin uzak möhletli durnukly azyk üpjünçisi bolandyklaryny görüp bileris: “Ekerançylykdan we köpeltmekden başlap, fermalary ösdürip ýetişdirmekden we ösdürip ýetişdirmekden başlap,“ fermadan bazara ”hil kepilligini berjaý etmek üpjünçilik zynjyrynyň çeşmesi. ”
“Üpjün edijiler üçin 200-300 audit talaplary bar;ekişden, köpeltmekden, hasyl ýygnamakdan başlap ähli prosesi öz içine alýan barlagdan geçmek üçin üpjün ediji birnäçe baha bermelidir "-diýip, Metronyň jemgyýetçilik işine jogapkär adam düşündirdi.
"Uniwersitet şäherçelerine girýän taýýar naharlar" baradaky jedel, häzirki wagtda uniwersitet şäherçesindäki naharlaryň iýmit howpsuzlygy we iýmitleniş saglygy zerurlyklaryny doly kanagatlandyryp bilmeýändigi sebäpli ýüze çykýar.Bu isleg, öz gezeginde, azyk bilen baglanyşykly senagat zynjyr kompaniýalaryny Metro ýaly hünär edaralaryna esas döredip, ýöriteleşdirilen, arassalanan, üýtgeşik we täze hyzmatlary bermäge iterýär.Metro ýaly hünärmen üpjün edijileri saýlaýan mekdepler we bilim edaralary, naharhananyň iýmitlenmegini we howpsuzlygyny üpjün edip bilmeýänler üçin görelde bolup hyzmat edýär.
Iş wagty: Iýul-15-2024