Şu ýylyň maý aýynda Hema Fresh, esasy maddalar hökmünde doňuz böwregini we doňuz bagryny öz içine alýan täze gaplanan naharlary taýýarlamak üçin Şanhaý Aisen Et Products Ltd. (mundan beýläk “Şanhaý Aýsen” diýlip atlandyrylýar) bilen hyzmatdaşlyk etdi.Goşundylaryň täzeligini üpjün etmek üçin seriýa, soýmakdan ammara girýän taýýar önüme çenli wagtyň 24 sagatdan geçmezligini üpjün edýär.Üç aýyň içinde öňünden gaplanan naharlaryň “Doňuz Offal” seriýalynyň satuwy aýda 20% -e çenli ýokarlandy.
Şanhaý Aisen, sowadylan eti we doňuz böwregi, doňuz ýüregi we doňuz bagry ýaly goşmaça önümleri bölek we iýmit kanallaryna hödürleýän täze sowadylan doňuz etini ýerli üpjün ediji.Hema we Şanhaý Aisen öňünden gaplanan alty sany täze nahar önüminde hyzmatdaşlyk etdiler, olaryň bäşisi doňuz etini esasy düzüm bölegi hökmünde görkezýär.
“Doňuz Offal” Öň gaplanan naharlary döretmek
Hemanyň öňünden gaplanan nahary R&D satyn alyş işgäri Liu Jun, öňünden gaplanan naharlaryň başlamagynyň sebäbini şeýle düşündirdi: “Şanhaýda doňuz böwregi we gowrulan doňuz bagyry ýaly tagamlar belli bir bazar binýadyna eýe.Öýde bişirilen tagamlar bolsa-da, ortaça sarp edijilere kyn düşýän möhüm ussatlygy talap edýär.Mysal üçin, bişen doňuz böwregini taýýarlamak, ýakymsyz ysy saýlamagy, arassalamagy, aýyrmagy, dilimlemegi, marinasiýa etmegi we nahar bişirmegi öz içine alýar - bularyň hemmesi köp işleýän işçileriň öňüni alýan çylşyrymly ädimlerdir.Bu, bu tagamlary täze gaplanan naharlara öwürmäge synanyşdy. ”
Şanhaý Aýzen üçin bu hyzmatdaşlyk ilkinji gezek edilen iş.Şanhaý Aýseniň baş müdiriniň orunbasary Çen Çingfeng: “Ozal Şanhaý Aýseniň öňünden gaplanan nahar önümleri bardy, ýöne olaryň hemmesi doňduryldy we esasan doňuz eti.Öňünden gaplanan täze nahar taýýarlamak iki tarap üçinem täze kynçylyk. ”
Öňünden gaplanan nahar öndürmek kynçylyklary döredýär.Hemanyň Gündogar Hytaý bölüminiň öňünden gaplanan naharlaryň başlygy Çan Çian: “Offal önümleri dolandyrmak kyn.Birinji talap, öňdäki zawodlardan ýokary standartlary talap edýän tazelik.Ikinjiden, dogry işlenmese, güýçli ys bolup biler.Şonuň üçin şeýle önümler bazarda seýrek bolýar.Iň uly üstünlik, goşundylar bolmazdan täzeligi üpjün etmek, sarp edijilere has gowy we täze goşundylary getirmek, bu öňünden taýýarlanan naharlarymyzyň düýp manysydyr. ”
Şanhaý Aýseniň bu ugurda artykmaçlyklary bar.Çen ingingfeng şeýle düşündirdi: “Soýmak wagtynda doňuzlar dynç almak we stressi azaltmak üçin 8-10 sagat köşeşýärler, netijede etiň hili gowulaşýar.Öçürmek, wagty gysgaltmak üçin önümleri soýandan, kesmekden we marinatlamakdan soň iň täze ýagdaýda gaýtadan işlenýär.Mundan başga-da, gaýtadan işlenende sähelçe reňkini görkezýän haýsydyr bir ýalňyşlygy taşlap, ýokary hilli standartlary saklaýarys. "
Şu ýylyň maý aýynda Hema 10-dan gowrak oba hojalygy kärhanasy, merkezi aşhanalar we uniwersitetler bilen hyzmatdaşlykda “tagamlylyga” we häzirki sarp edijileriň isleglerine laýyk gelýän önümleri “täzelik, täzelik we täze” önümçiligine taýýarlamak üçin öňünden gaplanan nahar senagaty bileleşigini döretmek üçin hyzmatdaşlyk etdi. ssenariýleri. ”Täze gaplanan naharlaryň artykmaçlyklaryny güýçlendirmek üçin, Hema täze azyk üpjünçiligi zynjyryny gurmagy dowam etdirýär, Hema dükanlarynyň ýerleşýän şäherleriniň töwereginde 300-den gowrak ultra gysga üpjünçilik zynjyry döredilip, üpjün edijiler bilen tizligi we hilini üpjün etmek üçin hyzmatdaşlyk edilýär.
Öň gaplanan naharlara üznüksiz maýa goýum
Hema öňünden gaplanan naharlara yzygiderli maýa goýýar.2017-nji ýylda Hema Workshop markasy döredildi.2017-nji ýyldan 2020-nji ýyla çenli Hema kem-kemden täze (sowadylan), doňdurylan we daşky gurşaw temperaturasy öňünden gaplanan naharlary öz içine alýan önüm gurluşyny ösdürdi.2020-nji ýyldan 2022-nji ýyla çenli Hema dürli sarp edijileriň zerurlyklary we ssenariýalary baradaky düşünjelere esaslanýan täze önümleri döredip, innowasiýa ösüşine ünsi jemledi.2023-nji ýylyň aprelinde Hemanyň deslapky gaplanan nahar bölümi kompaniýanyň esasy bölümi hökmünde döredildi.
Iýul aýynda Hemanyň Şanhaý üpjünçilik zynjyry operasiýa merkezi doly işe başlady.Pudongyň Hangtou şäherinde ýerleşýän bu toplumlaýyn üpjünçilik merkezi, umumy meýdany 100,000 inedördül metre barabar bolan oba hojalygynyň önümlerini gaýtadan işlemegi, taýýar önümi R&D, ýarym taýýar önüm doňdurylan ammary, merkezi aşhana we sowuk zynjyr logistika paýlanyşyny birleşdirýär.Hemanyň şu wagta çenli iň uly, tehnologiki taýdan ösen we iň köp maýa goýlan ýeke taslamasy.
Merkezi aşhana zawodyny döretmek bilen, Hema öňünden gaplanan nahar markasy üçin gözleg we önümçilik, önümçilik we transport zynjyryny ösdürdi.Çig mal gözleginden başlap önümçilige we dükana eltilişine çenli her ädim yzarlanýar, azyk howpsuzlygyny üpjün edýär we täze önümleri çykarmagyň we öňe sürmegiň netijeliligini ep-esli ýokarlandyrýar.
Täze, roman we täze ssenariýalara üns beriň
Çan Çian düşündirdi: “Hemanyň öňünden gaplanan naharlary esasan üç kategoriýa bölünýär.Ilki bilen, towuk we doňuz etini üpjün edýänler ýaly has özboluşly iýmit kompaniýalary bilen hyzmatdaşlygy öz içine alýan täze önümler.Ikinjiden, möwsümleýin we dynç alyş satyjylarymyzy öz içine alýan täze önümler.Üçünjiden, täze ssenariýa önümleri. ”
“Hemanyň syýahatymyzda biziň bilen bile bolan köp üpjün edijisi bar.Önümlerimiz gysga möhletli we täze bolansoň, zawodlar 300 kilometrden köp bolup bilmez.Hema ussahanasy ýerli önümçilikde kök urup, tutuş ýurt boýunça köp sanly zawod öndürýär.Bu ýyl merkezi aşhana hem gurduk.Hemanyň önümleriniň köpüsi üpjün edijiler bilen bilelikde ösdürilýär.Hyzmatdaşlarymyz, sygyr eti, doňuz eti we balyk ýaly çig mal bilen içgin meşgullanýanlary, şeýle hem iýmit üpjünçilik zynjyryndan merkezi aşhanalara geçýänleri we uly we baýramçylyk tagamlarynyň öňünden gaplanan görnüşlerini hödürleýänleri öz içine alýar "-diýdi.
“Geljekde köp sanly reseptimiz bolar.Hemanyň merkezi aşhanamyzda öndürilen serhoş gyrgyçlar we bişirilen serhoş balyklary ýaly köp sanly önümi bar.Mundan başga-da, çig malda we restoran markalarynda artykmaçlyklary bolanlar bilen hyzmatdaşlygy dowam etdireris, restoranlardan has ýönekeý, bölekleýin amatly görnüşde sarp edijilere has köp tagam getirmegi maksat edinýäris "-diýdi.
Çen Çingfeng: “Geljekdäki tendensiýalara we mümkinçiliklere seretseň, öňünden gaplanan nahar bazary gaty giň.Köp ýaşlar nahar bişirmeýärler, hatda durmuşdan has lezzet almak üçin ellerini boşatmagy umyt edýänlerem bar.Bu bazarda gowy işlemegiň açary, hil we hemmetaraplaýyn gözegçilige gönükdirilen üpjünçilik zynjyry bäsleşigi.Berk binýady gurmak we gowy hyzmatdaş tapmak bilen has köp bazar paýyny alyp bileris ".
Iş wagty: Iýul-04-2024