7-nji sentýabrda, Çongçin Kaişiksian üpjünçilik zynjyryny ösdürmek kärhanasy
taýýar önümçilik ussahanasynda önümçilik liniýasynda tertipli işleýän işçileri gördi.
13-nji oktýabrda Hytaý myhmanhanalar birleşigi 2023-nji ýylda Hytaý naharhana senagaty markasy konferensiýasynda “Hytaýyň naharhana senagaty barada 2023 ýyllyk hasabatyny” neşir etdi. Hasabatda bazar güýçleriniň, syýasatlarynyň we ülňüleriniň bilelikdäki täsiri astynda taýýar senagat kadalaşdyrylan ösüşiň täze tapgyryna gadam basýandygy bellenildi.
Oba hojalygynda, maldarçylykda, balykçylykda we gaýtadan işleýän tehnikada ýokary çig mal üpjünçiliginden başlap, orta önümçilige we önümçilige, naharhana we bölek satuwy birleşdirýän sowuk zynjyr logistikasyna çenli ähli üpjünçilik zynjyry önümleriň hiline täsir edýär. Xibei, Guan Guangzhouou restorany we Haidilao ýaly naharhana kärhanalary dükanlarda uzak möhletli tejribä we önümiň tagamyny ösdürmekde artykmaçlyklara eýe; Weizhixiang, Zhenwei Siaomeiyuan we Maizi Mom ýaly ýörite taýýar önüm öndürijiler käbir kategoriýalarda tapawutlanan bäsdeşlik gazandylar we ep-esli artykmaçlyklary döretdiler; Hema we Dingdong Maicai ýaly kanal platforma kompaniýalary sarp edijiniň uly maglumatlarynda artykmaçlyklara eýedir we sarp edijileriň meýillerine has gowy düşünip biler. Taýýar nahar pudagy häzirki wagtda köp sanly kompaniýanyň güýçli bäsleşýän merkezidir.
B2B we B2C “Iki motorly hereketlendiriji”
Taýýar balyk köftelerinden bir paket açyp, ulanyjylar akylly bişirmek enjamynda QR koduny skanerden geçirýärler, soň bolsa nahar bişiriliş wagtyny görkezýär we hasaplaýar. 3 minut 50 sekuntda bugly gyzgyn tagam hödürlenmäge taýyn. Qingdao Demirgazyk wokzalyndaky Üçünji kosmos iýmit innowasiýa merkezinde taýýar naharlar we akylly enjamlar adaty el bilen aşhana modeliniň ornuny tutdy. Nahar iýýänler, sowuk ammardan maşgala görnüşindäki köfte we karides görnüşi ýaly öňünden gaplanan iýmitleri özbaşdak saýlap bilerler, nahar bişirmek enjamlary “akylly” bişirilişine ünsi jemläp, naharlary algoritmiki gözegçilik astynda takyk taýýarlaýarlar.
Bu taýýar naharlar we akylly nahar bişirmek enjamlary, Qingdao Vision Holdings Group Co., Ltd.-den gelýär. “Dürli maddalar dürli ýyladyş egrilerini talap edýär” -diýdi. Balyk kömelekleri üçin nahar bişirmek egri egri, iň gowy tagamy gazanmak üçin birnäçe synag arkaly işlenip düzüldi.
Mou Wei "Tagamy dikeltmegiň derejesi satyn alyş nyrhlaryna gönüden-göni täsir edýär" -diýdi. Az sanly meşhur taýýar önümleriň we önümleriň birmeňzeşliginiň häzirki meselelerini çözmek, tagamy dikeltmek möhüm mesele. Adaty mikrotolkun ýa-da suw wannasynda gyzdyrylan iýmitler bilen deňeşdirilende, akylly bişirmek enjamlary bilen öndürilen täze taýýar naharlar tagamyň dikeldilmegini ep-esli gowulaşdyrmak bilen amatlylygy saklaýar, bişirilen we bişirilen gaplar asyl tagamyň 90% -ini dikeldýär.
Mou Wei: "Akylly nahar bişirmek enjamlary we sanly amallar diňe bir netijeliligi we tejribäni ýokarlandyrmak bilen çäklenmän, naharhana biznes modelinde innowasiýa we ewolýusiýa itergi berýär". Ajaýyp ýerler, myhmanhanalar, sergiler, amatly dükanlar, hyzmat meýdançalary, ýangyç guýulýan stansiýalar, hassahanalar, stansiýalar, kitap dükanlary we internet kafeler ýaly naharhana däl ssenariýalaryň köpüsinde naharhana isleginiň bardygyna ynanýar. taýýar naharlaryň häsiýetleri.
1997-nji ýylda esaslandyrylan “Vision Group” -yň umumy girdejisi 2023-nji ýylyň birinji ýarymynda geçen ýyl bilen deňeşdirilende 30% -den gowrak artdy we innowasiýa işewürligi 200% -den geçdi we B2B bilen B2C arasynda deňagramly ösüş tendensiýasyny görkezdi.
Halkara derejesinde, Nikireý we Kobe Bussan ýaly ýapon taýyn ägirtleri “B2B-den gelip çykýan we B2C-de berkleşýän” aýratynlyklary görkezýär. Önümçilik hünärmenleri, Hytaýyň taýýar nahar kompaniýalarynyň B2B sektorynda ilki bilen şuňa meňzeş ýokarlanandygyny, ýöne üýtgeýän dünýä bazary gurşawyny göz öňünde tutup, hytaý kompaniýalarynyň B2C pudagyny ösdürmezden ozal B2B pudagynyň ösmegine onlarça garaşyp bilmejekdigini bellediler. Muňa derek, B2B we B2C-de “goşa hereketlendiriji hereketlendiriji” çemeleşmeli.
“Charoen Pokphand Group” -yň azyk bölek satuw bölüminiň wekili “Liaowang Dongfang Weekly” -a şeýle diýdi: “Öň taýýar naharlar esasan B2B kärhanalarydy. Hytaýda 20-den gowrak zawodymyz bar. B2C we B2B kanallary we nahar ssenarileri başga, bu işde köp üýtgeşmeleri talap edýär. "
“Ilki bilen, söwda markasy barada aýdylanda,“ Charoen Pokphand Group ”“ Charoen Pokphand Foods ”markasy bilen dowam etmedi, ýöne ulanyjy tejribesi bilen marka we kategoriýa ýerleşişini deňleşdirýän täze“ Charoen Chef ”markasyny çykardy. Öý sarp ediş sahnasyna girensoň, taýýar naharlar gapdal naharlar, premium tagamlar we esasy kurslar ýaly nahar kategoriýalaryna has takyk kategoriýalara mätäç, bu kategoriýalara esaslanyp önüm çyzyklaryny gurmak üçin işdäaçarlara, çorbalara, esasy kurslara we desertlere bölünýär. ” wekili aýtdy.
B2C sarp edijilerini özüne çekmek üçin köp kompaniýalar meşhur önümleri döretmäge çalyşýarlar.
Taýýar naharlara ýöriteleşen Şandongdaky bir kompaniýa, köp ýyllyk ösüşden soň 2022-nji ýylda öz zawodyny gurup başlady. “OEM zawodlarynyň hili biri-birine gabat gelmeýär. Has durnukly we ygtybarly taýýar naharlary üpjün etmek üçin öz zawodymyzy gurduk "-diýdi. Kompaniýanyň bazarda meşhur önümi - gol balyk balyklary. "Gara balygy çig mal hökmünde saýlamakdan başlap, balyk etini ösdürip ýetişdirmekden we sarp edijiniň islegini kanagatlandyrmak üçin tagamyny sazlamakdan başlap, bu önümi birnäçe gezek synap gördük we sazladyk."
Bu kompaniýa häzirki wagtda Çengduda ýaşlaryň halaýan ýakymly we hoşboý ysly taýýar naharlaryny ösdürmäge taýýarlyk görmek üçin gözleg we ösüş merkezini gurýar.
Sarp ediji tarapyndan öndürilýän önümçilik
Milli Ösüş we Özgertme Komissiýasynyň “Sarp etmegi dikeltmek we giňeltmek çäreleri” -de agzalan “önümçilik bazasy + merkezi aşhana + sowuk zynjyr logistika + naharhana nokatlary” modeli taýýar önümçiligiň gurluşynyň aýdyň beýanydyr. Soňky üç element önümçilik bazalaryny ahyrky sarp edijiler bilen birleşdirýän esasy komponentlerdir.
2023-nji ýylyň aprelinde Hema taýýar nahar bölüminiň döredilendigini habar berdi. Maý aýynda Hema Şanhaý Aisen Et Azyk Co., Ltd. bilen doňuz böwreklerini we bagryny öz içine alýan täze taýýar naharlary hödürlemek üçin hyzmatdaşlyk etdi. Goşundy täzeligini üpjün etmek üçin bu önümler çig maldan başlap, önüm ammaryna çenli 24 sagadyň dowamynda gaýtadan işlenýär we saklanýar. Üç aýyň içinde taýýar önümleriň “offal” seriýasy aýda satuwlaryň 20 göterim ýokarlandygyny görkezdi.
“Offal” görnüşli taýýar nahar öndürmek, berk tazelik talaplaryny talap edýär. “Täze taýýar naharlarymyz, adatça bir günüň içinde satylýar. Belok düzümini öňünden işlemek iň ýokary wagt talaplaryna eýedir "-diýip, Hemanyň taýýar nahar bölüminiň baş müdiri Çen Huifang Liaowang Dongfang hepdeligine aýtdy. “Önümlerimiziň ýaramlylyk möhleti gysga bolansoň, zawodyň radiusy 300 kilometrden geçip bilmez. Hema ussahanalary lokallaşdyrylýar, şonuň üçin tutuş ýurt boýunça goldaw berýän zawodlar köp. Garaşsyz ösüşe we üpjün edijiler bilen hyzmatdaşlygy döretmäge gönükdirilen sarp edijiniň islegine gönükdirilen täze üpjünçilik modelini öwrenýäris. "
Taýýar naharlarda süýji suw balyklarynyň ysyny almak meselesi hem önümçilik prosesinde kyn mesele. Hema, Deňiz önümleri we Foshan Ylym we Tehnologiýa Uniwersiteti bilelikde süýji suw balyklaryndan balyk ysyny üstünlikli aýyrýan wagtlaýyn saklaýyş ulgamyny döretdiler, netijede has ýumşak gurluşa we gaýtadan işlenenden we öýde bişirilenden soň balyk tagamy bolmaz.
Sowuk zynjyr logistikasy möhümdir
Taýýar naharlar zawoddan çykan badyna wagt bilen ýaryşa başlaýarlar. JD Logistika jemgyýetçilik biznes bölüminiň baş müdiri San Mingiň pikiriçe, taýýar naharlaryň 95% -den gowragy sowuk zynjyrly transporty talap edýär. 2020-nji ýyldan bäri Hytaýyň sowuk zynjyr logistika pudagy ösüş depginini 60% -den geçdi we görlüp-eşidilmedik derejä ýetdi.
Käbir taýýar kompaniýalar öz sowuk ammarlaryny we sowuk zynjyr logistikasyny gurýarlar, beýlekiler üçünji tarap logistika kompaniýalary bilen hyzmatdaşlygy saýlaýarlar. Köp logistika we logistika enjamlaryny öndürijiler taýýar nahar üçin ýöriteleşdirilen çözgütleri hödürlediler.
2022-nji ýylyň 24-nji fewralynda Lýuýan şäheriniň welaýat oba hojalygy ylym we tehnologiýa seýilgähindäki taýýar kärhananyň işgärleri taýýar önümleri sowuk ammarda göçürdiler (Çen Zeguang / Surat).
SF Express 2022-nji ýylyň awgust aýynda magistral liniýasyny daşamak, sowuk zynjyr ammar hyzmatlary, gyssagly eltip bermek we bir şäherde eltip bermek ýaly taýýar nahar pudagy üçin çözgütler hödürlejekdigini habar berdi. 2022-nji ýylyň ahyrynda Gree, logistika segmenti üçin sowuk zynjyr enjamlary bilen üpjün edip, taýýar enjam öndürýän kompaniýany döretmek üçin 50 million ýuan maýa goýumyny yglan etdi. Täze kompaniýa, taýýar önümçilik wagtynda logistika bilen işlemekde, ammarlarda we gaplamakda netijeliligi ýokarlandyrmak üçin ýüzden gowrak önüm öndürer.
2022-nji ýylyň başynda JD Logistika iki hyzmat nyşanyna gönükdirilen taýýar nahar bölümini döretdi: merkezi aşhanalar (B2B) we taýýar naharlar (B2C), uly göwrümli we segmentli düzüliş.
“Sowuk zynjyryň logistikasy bilen baglanyşykly iň uly mesele çykdajy. Adaty logistika bilen deňeşdirilende sowuk zynjyryň bahasy 40% -60% ýokary. Ulag çykdajylarynyň ýokarlanmagy önümiň bahasynyň inflýasiýasyna getirýär. Mysal üçin, bir guty ýorunja balygy öndürmek üçin bary-ýogy birnäçe ýuana sarp edip biler, ýöne uzak aralyga sowuk zynjyryň iberilmegi birnäçe ýuany goşýar, netijede supermarketlerde bölek satuw bahasy 30-40 ýuana ýetýär "-diýdi. Liaowang Dongfang Hepdelik. “Taýýar bazary giňeltmek üçin has giň sowuk zynjyr transport ulgamy zerur. Has ýöriteleşdirilen we uly göwrümli gatnaşyjylar bazara girenlerinde sowuk zynjyryň çykdajylarynyň hasam azalmagyna garaşylýar. Sowuk zynjyryň logistikasy Japanaponiýada bolşy ýaly ösen derejä ýetende, içerki taýýar senagat täze tapgyra çykar we bizi “lezzetli we elýeterli” maksadymyza ýakynlaşdyrar. ”
“Zynjyryň ösüşi” tarap
Jiangnan uniwersitetiniň Azyk ylymlary we in Engineeringenerçilik mekdebiniň dekanynyň orunbasary Çeng Li, taýýar senagatyň azyk pudagynyň ähli aşaky we aşaky böleklerini öz içine alýandygyny we azyk senagatynda ähli möhüm tehnologiýalary diýen ýaly birleşdirýändigini aýtdy.
“Taýýar senagatyň standartlaşdyrylan we düzgünleşdirilen ösüşi uniwersitetleriň, kärhanalaryň we gözegçilik edaralarynyň ýakyn hyzmatdaşlygyna esaslanýar. Diňe pudaklaýyn hyzmatdaşlyk we tagallalar arkaly taýýar senagat sagdyn we durnukly ösüş gazanyp biler "-diýdi Jiangly professor Çian He
Iş wagty: Awgust-20-2024