“Duan Yang Festiwaly”, “Bäşinji Bäşinji Festiwal” we “Týanzhong Festiwaly” diýlip hem atlandyrylýan “Dragon Boat” festiwaly Hytaýyň däp bolan festiwalydyr. Bu ybadat, ata-babalara ybadat, güýmenje we iýmit baýramçylygynyň şowsuzlygynyň öňüni almak üçin doga. Bu gadymy hakda bir rowaýat bar. Qu uanuan atly hytaý şahyry şol gün öz janyna kast etdi. Şol günden soň Qu uanuany ýatda saklady. Wuzixu, Cao e ýa-da Jiezitui ýat tutmaly diýlen beýleki rowaýatlar bar.
Aagondarha gaýyk festiwalynyň köp däp bolan däp-dessurlary bar, meselem, aagondarha gaýyk ýaryşy, giňden ýaýran realgar şerap içmek. Zöne zongzi bolmak her bir hytaýly üçin çuňňur kök.
"Angle millet" we "turba gamyşy" lakamly Zongzi hem dürli-dürli. Hytaýyň demirgazygynda demirgazyklylar adatça zongzi jujube bilen gaplaýarlar.Hytaýda “Irki” diýmek, adamlar çagalarynyň has ýokary bal gazanmagyny arzuw edýärler. Günortada günortalylar adatça zongzi noýba, doňuz eti, kashtan, hamam, ýumurtga we ş.m.
Adatça, “Dragon Boat” festiwaly maý we iýun aýlarynda howlukmaç dowam edýär. Hytaýyň köp bölegi tomsuň başyna geldi, temperaturanyň ýokarlanmagy we täze korrupsiýa derejesi güýçlener. Zongziniň täzeligini nädip üpjün etmeli, önümçilikden başlap nahar saçagy möhümdir.
Çig maldan bugly Zongzi bilen sowadyjy şertlerde saklamagy goşmak bilen ähli logistika baglanyşygynyň sowuk zynjyryny üpjün etmeli.
Bu prosesi sowuk zynjyr tehnologiýasynyň ösüşinden aýryp bolmaz, sowuk zynjyr gaplamak arkaly hem gazanylýar. Wakuum bilen gaplanan zongzi, temperatura 25 exceed-dan ýokary bolanda sowadylmalydygyny bellemelidiris. 5 günden bolar. We 0-4 between aralygynda 10 gün bolar. -18 under aşagynda saklananda 12 aýa çenli bolup biler .Sowuk zynjyr döwülenden soň zongziniň hiline ýetirilen zyýany yzyna gaýtaryp bolmaýar. her bir prosesiň degişli pes temperaturada saklanmagyny üpjün ediň. Şeýle hem uzak möhletli we durnukly sowuk zynjyr gaplamasyny talap edýär.
Iş wagty: Iýun-02-2022